食材和调料:

　　花菜心600公克,黄豆酱50公克,水200cc,盐1/4小匙,糖2大匙,米酒1小匙

　　做法：

　　1.花菜心去外皮削干净,切小段。

　　2.取一调理盆,将作法1的花菜心段放入,加入少许盐(份量外)拌匀,静置约6小时,在以手揉出水分,沥干花菜心。

　　3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时,沥干备用。

　　4.取一锅,加水煮滚,再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟,熄火放凉,在加入作法3的菜心拌匀,装入瓶中密封盖子腌1天即可。