材料:

　　糯米1000克,川盐、花椒粉各25克,绿豆沙馅适量,菜籽油2500克(约耗400克)。

　　做法：

　　1.将糯米淘洗干净,浸泡约4小时,入笼蒸熟,倒入木桶内,加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好,待糯米饭吸干水后,趁热用木棍捣成糍粑。

　　2.糍粑分成30个剂子,分别包入豆沙馅,封好口,按扁,用手捏成边厚中薄的灯盏窝圆形。

　　3.边做边放入七成热的油锅中,炸至金黄色时,捞出沥干油即成。