主料： 豆腐干 300克

　　辅料： 九层塔 80克 油皮 50克 鸡蛋 60克

　　调料： 小麦面粉 5克 白砂糖 5克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 50克

　　做法:

　　1.豆腐干洗净切小丁；九层塔洗净后切末。

　　2.把豆干丁和九层塔拌匀，做成馅，平均分成8份。

　　3.每张豆皮切成4小张，分别在上面放上一份馅，卷起成春卷状，接口处用面粉黏紧。

　　4.锅中倒入适量的油烧热，放入素卷炸至表面呈金黄色，捞出沥油就可以食用了。