主料:小麦面粉500克

　　辅料:碱5克

　　调料:猪油(炼制)50克

　　做法：

　　1. 将大酵面放在案板上扒开,放入碱水,搋匀揉透,擀成大长方形片;

　　2. 抹上一层熟猪油卷起,再搓成粗细相同的圆条,制成每个重约50克的小剂子;

　　3. 揉成圆形馒头生坯,饧约10余分钟;

　　4. 将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内;

　　5. 将蒸笼屉架在锅上,用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。