主料： 豆渣,玉米面粉,小麦面粉

　　辅料： 鸡蛋

　　调料： 糖,酵母,杂粮刀切馒头

　　做法：

　　1.酵母用温水稀释，静置两分钟，添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面，搅拌后，揉成光滑的面团;

　　2.面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小;

　　3.取出揉匀，分次少量添加面粉，把面团揉成稍硬一点方便整形;

　　4.整形成圆柱体，刀切成均匀等大的面块;

　　5.垫上玉米皮，盖上湿布进行第二次饧发;

　　6.饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状，入锅大火蒸制;

　　7.开锅后继续蒸10分钟，关火，需蒸3分钟即可。