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咖喱水面筋的做法 |
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原料：水面筋，香菇，冬笋，植物油，料酒，淀粉，胡椒粉，盐，味精
做法：
1.将生面筋逐个插在筷子上，在开水锅内转片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入开水锅中；
2.小火煮至面筋发硬，捞出控水，切成段，淀粉放碗内加水调成湿淀粉，冬菇、冬笋洗净切成片；
3.炒锅注油烧至六成热，放入面筋炸至表皮发硬时，捞出控油，炒锅注油烧热，放入冬菇片、冬笋片、面筋；
4.烹入料酒，加咖喱粉、水、精盐、胡椒粉烧入味，用水淀粉勾芡，淋入热油，撒入味精即可。
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