过去人们常有一句老话，叫“春饮芦根水，夏用绿豆汤，百病不生更硬朗!”由此可知芦根有很好的食用和药用价值。 芦根为禾本科植物芦苇的根茎，生于低洼、湖边、河边溪流或潮湿地、全国大部分地区均有分布，全年可采挖，除去芽、须根及膜状叶，洗净切段，可鲜用或晒干。

　　疲劳以及口腔炎、牙周炎等有良效。

　　食欲不振、大便不畅的肿瘤病人，能明显减轻癌症放疗后的副作用。

　　肺炎、肺脓疡、气管炎等疾病。

　　芦根的食用方法

　　1、芦根绿豆汤 芦苇根、绿豆各5钱，加一碗水煮开，加适量冰糖，去芦根绿豆喝汤。适用于内热口干。 功效：生津润肺，降火解热。

　　及支气管炎者，也有一定疗效。 功效：生津清热、养阴润燥。