菠菜拖叶子的做法 |
 
主料:菠菜200g 面粉80g 黄豆面40g 鸡蛋 1个 辅料:油适量 盐适量 花椒适量 料酒适量 青椒 1个 红椒1个 葱适量 姜适量 蒜适量 陈醋 3勺 水淀粉适量 菠菜拖叶子做法 1.碗中放入面粉、黄豆面,再打入一个鸡蛋。 2.一点点加水,调成比较稠的面糊,放置半个小时左右。 3.菠菜去根洗净。 4.葱、姜、蒜切成末。 5.青红椒切碎。 6.锅中放少许油,放入一小把花椒,炸香。 7.盖上锅盖,留出一点缝隙,沿锅边倒入三大勺陈醋,闷20秒左右。(会溅,所以要盖好锅子) 8.放入葱、姜、蒜,加料酒,翻炒几下。 9.倒入半碗水,加盐,烧开,用水淀粉勾芡,放入青红椒碎即可出锅。 10.将料汁盛出备用。 11.将菠菜梗沾上面粉。 12.锅中烧开水,将菠菜梗蘸上面糊下入开水中。 13.将所有菠菜逐个下入锅中。 14.稍煮,捞出摆在盘中。 15.将事先烧好的料汁浇在菠菜上面即可。 |
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