主料： 番茄 2个

　　辅料： 青豆 100克 胡萝卜一根

　　调料： 盐 1匙 葱花﹑姜末各适量 青豆酿番茄做法：

　　1.胡萝卜洗净,切成小;锅中加适量清水,放入胡萝卜丁和青豆;放入1匙盐进去,煮熟后捞出备用;

　　2.番茄洗净,从蒂部1.5cm处横向切开;将番茄芯用勺挖出,使其成为中空的番茄小碗;番茄芯放小碗里,留着备用;锅中放油烧热,将葱花﹑姜末放入爆香;

　　3.倒入煮熟的胡萝卜丁和青豆;翻炒几下,倒番茄芯进去,炒至番茄成浆即可;用小勺把炒好的青豆和胡萝卜丁放入番茄内。 青豆酿番茄口感 口感丰富 香味浓郁 青豆酿番茄故事 青豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。有补肝养胃、滋补强壮之功效,有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。 胡萝卜性温 味甘,性平;含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等功效。 番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。