主料： 茄子

　　辅料： 油 盐 辣椒 葱 糖 酱油 辣炒茄子丁做法

　　1.把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁。

　　2.切好后放盐，淹上十几分钟。

　　3.油热放辣椒然后用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。

　　4.茄子炒到变颜色了，放盐、糖用酱油找色，继续翻炒至出锅。