主料： 豆腐(北) 1000克

　　辅料： 丝瓜 700克

　　调料： 辣椒粉50克 盐 15克 味精 3克 淀粉(玉米) 30克 植物油 100克 酱油 35克 丝瓜炒豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐切成1厘米见方的小丁；

　　2.丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；

　　3.将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；

　　4.锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；

　　5.用水淀粉勾芡，出锅即成。