主料： 茄子 500克

　　辅料： 大豆 100克

　　调料： 香油 25克 酱油 5克 盐 4克 花椒 3克 香菜 10克 大葱 10克 独咸茄详细制作步骤

　　1. 将黄豆洗净用温水泡软；

　　2. 香菜择洗干净切末；

　　3. 大葱切丝；

　　4. 茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；

　　5. 锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；

　　6. 炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。