主料： 茄子 生姜少许 大蒜少许 葱少许 生粉少许

　　辅料： 做法：

　　1.首先把茄子去皮，切成比小拇子长再切成条状泡在水里。生姜、大蒜、葱切好待用，生粉加水调好芡汁 。

　　2.锅里放油烧热，将泡在水里的茄条捞起 。下入生姜、大蒜炒香，把茄条倒入锅里不停的翻炒，（将事先调好的芡汁里加入生抽、芝麻油和切好的葱花。）备用

　　3.等到茄子炒熟时，芡汁再次搅拌均匀倒入锅内翻炒即可起锅。