主料： 土豆150g 紫薯100g 切达奶酪50g 长茄子150g

　　辅料： 盐适量 黑胡椒粉适量 番茄沙司适量 < 薯泥奶酪虎皮茄卷做法

　　1.土豆去皮，切成块，用微波炉高火加热至熟，然后放入保鲜袋，擀压成泥。

　　2.在土豆泥中加盐、黑胡椒调味。

　　3.紫薯用微波炉高火加热至熟后，去皮，同样放入保鲜袋，擀压成泥。

　　4.将茄子用刀顺着长的方向片成厚2、3毫米的薄片。

　　5.平底锅内刷油，放入茄片煎至熟透，使其两面呈焦黄色。

　　6.将紫薯泥用保鲜膜包裹，搓成长棍。

　　7.将土豆泥用保鲜膜包裹，擀成宽度可以包住紫薯棍、长度与其一致的长条。

　　8.把紫薯棍放在土豆泥上面。

　　9.用土豆泥包住紫薯泥，卷起呈圆柱形。

　　10. 取一片奶酪，切掉一块与奶酪宽度一致的薯泥，放在奶酪里，卷成卷儿。

　　11. 然后将奶酪卷切割成三等份。

　　12.. 取一份奶酪卷，放在煎好的茄子片一端，卷起即可。

　　13. 吃时蘸番茄沙司。