主料： 节瓜 480克 油皮 100克

　　调料： 姜 3克 植物油 30克

　　节瓜腐皮汤详细制作步骤：

　　1. 节瓜刮去皮，洗净切开边，每边切开2边，再切1寸半长1件。

　　2. 腐皮（油皮）用湿毛巾抹干净，撕成小块，放入滚油中炸至起泡捞起，浸干清水中，浸软后，滴干水，切成小件。

　　3. 放下节瓜爆炒至呈少许微黄色，下姜，加入少许调味与腐皮兜匀，加入适量上素汤，慢火煲至瓜软透即成。