主料： 瓠瓜 600克

　　辅料： 青椒 25克 泡椒20克

　　调料： 花生油 25克 香油 5克 盐 5克 料酒 5克 味精 2克 大葱 10克

　　辣炒瓠瓜丝详细制作步骤：

　　1. 将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；

　　2. 红辣椒、青椒均洗净切成丝；

　　3. 将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；

　　4. 用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；

　　5. 烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；

　　6. 加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。