主料： 胡萝卜180g 香菇 8朵 鸡蛋 1个 面粉100g

　　辅料： 油适量 盐适量 姜粉适量 花椒粉适量 香油适量 面粉10g

　　胡萝卜水煎饺做法：

　　1.胡萝卜一个擦碎，用微波炉高火两分钟，使其稍软。

　　2.香菇用微波炉高火一分钟，挤干水分，切成碎末。

　　3.鸡蛋一只打散。

　　4.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，待稍凝固时炒散、铲碎。

　　5.把鸡蛋、胡萝卜、香菇放在一起，加适量盐、花椒粉、姜粉、香油拌匀。

　　6.面粉中加入一半热水，边加水边搅拌，然后再加一半冷水，和成稍软一点的面团，盖保鲜膜醒十分钟。

　　7.将面团分成若干小剂，擀成稍大一点的饺子皮儿。

　　8.放入馅料，包成饺子形状。

　　9.一小碗清水中加入10克面粉，调成粉浆。

　　10.平底锅中放少许油，摆放好饺子，煎两分钟。

　　11.倒入粉浆，盖上盖子，中火煎制。

　　12.待锅底水分收干时即可出锅。

　　13.出锅扣在盘子中。