凉拌酸辣木耳的介绍:

　　木耳中铁的含量极为丰富,经常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还可以防治缺铁性贫血。木耳还含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。另外木耳中的胶质磕巴残留在人体消化系统中的灰尘、杂质吸附集中起来排除体外,从而起到清肠涤味的作用。它对胆结石,肾结石等起到显著的化解功能。木耳还帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解和烊化作用,因此,他是矿山、化工和纺织工人中不可缺少的保健食品。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

　　凉拌酸辣木耳的食材和调料:

　　木耳 紫洋葱 葱 蒜 陈醋 酱油 糖 盐 熟油辣子 小米辣 蘑菇精

　　做法：

　　一、把木耳用水发开,煮5-10分钟把木耳煮熟,然后浸再冰水里

　　二、把紫洋葱切丝,浸在加冰的水里,这样可以去除洋葱的辛辣味,同时让洋葱清爽可口

　　三、葱切成葱花,蒜捣成蒜末,小米辣切丁

　　四、把葱花,蒜末,小米辣,洋葱丝,木耳拌在一起

　　五、加入一勺盐,一勺糖,一勺蘑菇精,一小勺生抽,两大勺陈醋,少许香油,喜欢吃辣,还可以加入一勺熟油辣子

　　六、把佐料拌均匀即可,夏天,放在冰箱里冰镇一下更可口