菜系及功效:沪菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

　　口味:清香味工艺:炒

　　冬菇塌菜的制作材料:

　　主料:乌菜500克,香菇(鲜)50克,冬笋50克

　　调料:盐5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克

　　冬菇塌菜的特色:

　　色泽深绿,鲜嫩清口,富有营养。

　　做法：

　　1.先用新鲜塌菜洗净,剥去老叶,切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。

　　2.将炒锅置旺火上,放油60克,烧至七成热,将塌菜、冬菇片、笋片同时下锅煸炒,加精盐、姜末、料酒、鲜汤200克、味精,烧至卤汁收干,即淋熟花生油10克,起锅装盘即成。