经典意式蔬菜汤的食材和调料:

　　番茄、土豆、豇豆、蘑菇、胡萝卜、番茄酱、起司、干欧芹碎

　　做法：

　　一、豇豆洗干净,切小段。放入开水锅中,煮熟待用

　　二、土豆削皮洗干净,切指甲片待用

　　三、番茄洗干净,切小粒待用

　　四、胡萝卜洗干净,切小粒待用

　　五、蘑菇洗干净,切指甲片待用

　　六、起锅,锅内倒入初榨橄榄油,先炒番茄粒、番茄酱,炒透,再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒

　　七、翻炒至所有蔬菜料软熟后,再加入素高汤,煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟,待所有的蔬菜全部煮软,最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味,勾一点点薄芡

　　八、盛入碗中,放入步骤1煮熟豇豆,撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可