芥末蔬菜沙拉的制作材料:

　　主料:净圆白菜750克,熟胡萝卜500克,青椒250克,洋葱100克。

　　辅料:生菜叶100克。

　　调料:芥末酱25克,白糖50克,醋精15克,精盐15克,胡椒粉1克,生菜油50克,鸡清汤25克(见本鲜味型),嫩芹菜叶末25克。

　　芥末蔬菜沙拉的特色:芥辣冲香,咸鲜清爽,酸甜利口。

　　做法：

　　将圆白菜、胡萝卜、青椒切细丝,洋葱切末盛入盆中拌匀。将芥末酱、白糖、醋、盐、胡椒粉、生菜油,鸡清汤入碗,调匀成少司(酱汁)。将生菜叶洗净,搌干入盘垫底,盛入拌好的主料,推成丘状,浇上兑好的少司,撒上芹菜末即成。