莴笋的做法大全
 

　　椒油莴笋拌香干

　　原料：

　　莴笋一根、胡萝卜半个、香干3块、香菜一颗。

　　调料：

　　盐、糖、鸡精、米醋、花椒、香油、蒜瓣。

　　做法：

　　1、莴笋洗净去皮切菱形块，胡萝卜也洗净切菱形块，加入盐，糖，鸡精腌制片刻。

　　2、香干切菱形块备用。

　　3、锅中烧热油放入花椒小火炸香。

　　4、香菜切碎，莴笋沥干水分，把香干和香菜放入。

　　5、加入适量的米醋。

　　6、再加少许腌拌均匀。

　　7、炸好的椒油捞出花椒，放入切碎的蒜末炸香。

　　8、把炸好的油浇在莴笋上。

　　9、所有食材拌均匀即好，也可放冰箱冷藏片刻在食用。

　　莴笋炒银耳

　　原料：

　　莴笋、红椒、银耳。

　　做法：

　　1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

　　2、银耳用水泡发，红椒切丝。

　　3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

　　4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

　　清炒莴笋

　　原料：

　　莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。

　　调料：

　　盐、糖、白醋、鸡精（可免放）。

　　做法：

　　1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；

　　2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

　　3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

　　4、旺火，下莴笋片翻炒；

　　5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；

　　6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。

　　千张莴笋丝

　　原料：

　　千张2张、莴笋1根、红椒1个、小葱1根；

　　调料：

　　盐、老抽适量。

　　做法：

　　1、千张切丝，莴笋去皮切丝，红椒切丝，小葱切成小圈；

　　2、锅内入油，爆香红椒丝，先倒入千张丝翻炒2分钟，再放入莴笋丝，调入盐，生抽翻炒莴笋断生；

　　3、出锅前撒入小葱即可。

　　素炒玉米莴笋丁

　　原料：

　　莴笋，甜玉米，枸杞子

　　做法：

　　1、莴笋去皮切丁，甜玉米化冻，枸杞子泡开备用

　　2、锅中放油烧热，下姜末、葱末煸香

　　3、放入莴笋丁、黄酒翻炒

　　4、倒入玉米粒、盐、海鲜粉

　　5、最后放入枸杞子翻炒片刻即可。