蔬菜清酱义大利麵的原料/调料:

　　蝴蝶麵 200公克 圣女小蕃茄 100公克 青椒 1/2个 红甜椒 1/2个 黄甜椒 1/2个 洋葱 1/4个 黑橄榄 适量 高汤 200公克 奶油 40公克 盐及胡椒粉 各少许

　　如何做蔬菜清酱义大利麵:

　　1. 将圣女蕃茄洗淨对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁,青、红、黄椒切片备用。

　　2. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶麵煮10～12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

　　3. 锅中放入奶油煮熔后,放入洋葱丁炒香至洋葱变软后,加入青、红、黄椒翻炒,再加入蕃茄拌炒一下,最后加入高汤盖上锅盖煮2分钟。

　　4. 捞起作法3的蝴蝶麵放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄榄丁煮约2分钟后,即可起锅装盘。