食材和调料:

　　白菜500克,干辣椒15克,糖50克,白醋20毫升,盐25克,水25毫升

　　做法：

　　1.将白菜切成4厘米长的条。

　　2.把辣椒干切成1厘米长的段。

　　3.把白菜放在一个大的可密封的玻璃缸里,放盐,腌制一天。

　　4.把炒锅放在炉子上,加水,开小火,放辣椒干,烧至变软。加糖,关火。待其冷却后,加白醋成汁。

　　5.检查白菜是否已经明显变软。去掉腌出的白水,加入做好的汁水,盖好盖子。再腌制一天,即可食用