主料： 澄粉100g

　　辅料： 沸水120ml  胡萝卜40g 黄瓜40g 生抽2勺 醋1勺 麻汁1勺 盐适量 味精适量 黑芝麻适量

　　做法：

　　1.澄粉加入沸水，边冲边搅拌。

　　2.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。

　　3.面团揪小面剂。

　　4.搓成小长条。

　　5.烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。

　　6.捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。

　　7.控干水分。

　　8.胡萝卜和黄瓜切细丝。

　　9.将材料码在盘内。

　　10. 生抽、醋、麻汁，加入少许盐和味精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。