材料:

　　主料:猴头菇500克

　　辅料:青椒50克,辣椒(红,尖)20克,玉米笋(罐装)35克,胡萝卜20克

　　调料:味精10克,豆瓣酱20克,酱油12克,香油5克,植物油100克

　　做法：

　　1. 用热水将猴菇(猴头菇)烫过,捞起后一朵一朵剥开;

　　2. 将青椒、胡萝卜、红辣椒、玉米笋切成小丁;

　　3. 将植物油倒入锅中烧热,再将鲜猴菇下锅炸至金黄色,捞出;

　　4. 炒锅留底油,将青椒丁、胡萝卜丁、红辣椒丁、玉米笋丁下锅略炒片刻,再放入猴菇炒1分钟,随即加入豆瓣酱、酱油、味精、香油,翻炒均匀,起锅即可。