主料： 无盐黄油80 克 糖粉35 克 蛋黄1 个 低筋面粉 120克 蛋白15 克 蔓越莓适量 果酱适量

　　做法：

　　1.蔓越莓片用搅拌机搅碎

　　2.无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。

　　3.加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。

　　4.将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团。

　　5.将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右。

　　6.取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白。

　　7.盛适量果酱，填在面团凹处。

　　8.烤箱预热后（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。