主料：蚕豆 5000克

　　调料：盐 500克 辣椒粉 200克 花椒粉 200克 姜 50克 味精 20克

　　麻辣胡豆瓣酱详细制作步骤

　　1.将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。

　　2.然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。

　　3.每周搅拌两次，30天后可食用。