砂锅卤豆腐的做法简单是学龄期儿童食谱里的常见菜,但怎么做砂锅卤豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺:卤

　　砂锅卤豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)400克

　　调料:酱油5克,黄酒5克,白砂糖5克,味精2克,大葱5克,姜5克

　　砂锅卤豆腐的特色:色泽金黄,松软味鲜。

　　砂锅卤豆腐的做法:

　　1. 豆腐切成10厘米长、6厘米宽的长方块,整齐地放在锅中,放入冷水,用旺火煮至豆腐上出现许多小孔时为止;葱姜分别洗净,葱切段,姜切片。

　　2. 取砂锅一只,放入豆腐,加入葱段、姜片、酱油、白糖、绍酒、味精、清汤500毫升,盖上砂锅盖,放在炉火上用微火煮半小时左右,待豆腐冷却后捞起,片去底,面老皮,改刀装盘即成。