主料：豆腐(北) 400克

　　辅料：鸡蛋100克

　　调料：植物油20克 酱油5克 醋5克 白砂糖3克 辣椒油5克 花椒粉2克

　　三丝豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐切成大片，鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀；

　　2.炒锅注少许油小火烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，晾凉切成丝；

　　3.炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片，炸至两面金黄色，捞出控油，晾凉切丝；

　　4.将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内，加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成。