酥茶小豆腐的做法简单是小豆做法大全的常见菜,不一定要看酥茶小豆腐视频才能学会,但怎么做酥茶小豆腐最好吃。

　　酥茶小豆腐

　　简介:

　　对于豆腐,南北方叫法有所不同,北方人把豆腐分成北豆腐和南豆腐,北豆腐含水量在80%左右,口感比较紧实;南豆腐的含水量在90%左右,口感更加细腻。南方人则把豆腐分成豆腐和嫩豆腐,感觉更加直观可爱

　　材料:

　　北豆腐50g,花生10g,杏仁10g,乌龙茶适量,盐2g,油适量,小葱圈适量

　　做法:

　　1.锅中放油,上火烧热,将花生和杏仁放入锅中煎炸至金黄酥脆,捞出沥干,撒上食盐,搅拌均匀,放置晾凉,捣碎成花生杏仁碎。

　　2.豆腐用厨房用纸拭干表面水分,放入油锅中,煎制表面微微金黄,取出,切成2cm见方的豆腐块,这个步骤主要是使豆腐中的水分析出,因此不用煎炸太深。

　　3.锅中坐水,水开,放入乌龙茶,微微煮45分钟,关火,放入切好的豆腐小丁,浸泡1小时,待茶叶香气和滋味都进入到豆腐中,捞出沥干表面水分。

　　4.将茶香豆腐放入碗中,食用时撒上花生杏仁碎、小葱圈即可。