主料：臭豆腐4块

　　辅料：台式泡菜150公克

　　调料：辣椒酱1大匙

　　酥炸臭豆腐详细制作步骤

　　1.臭豆腐洗净沥干备用。

　　2.热锅下约800㏄沙拉油烧热至约160℃，将豆腐入油锅炸约5分鐘至金黄色表皮酥脆，捞出沥干。

　　3.再将油持续加热至约180℃，再将豆腐入锅，中火炸约2分鐘水分更乾更酥脆后捞起沥乾油装盘。

　　4.用剪刀剪开臭豆腐，放上辣椒酱及台式泡菜伴食即可。