主料：凉皮2 张 香菜2根 盐0.25小匙 陈醋0.5大匙 辣椒油适量 芝麻酱2小匙 油炸花生适量

　　麻辣凉皮做法

　　1.凉皮(没有凉皮,粉皮也可以,用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用；

　　2.香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊；

　　3.根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、味精、芝麻、蒜调匀即可

　　4.把凉皮从清水中捞出,放入盘里,调好的汁浇到凉皮上,加上豆瓣酱,洒上炸好的花生和香菜即可。