沙参，为桔梗科沙参属植物四叶沙参，以根入药，别名为南沙参、泡参、泡沙参，秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。沙参根粗肥，长圆锥形或圆柱状，黄褐色，粗糙，具横纹，顶端有芦头。茎常单生，少有丛生，除花序外不分枝，无毛。基生叶成丛，卵形、长椭圆形或近圆形；茎生叶常4片轮生，偶有5～6片轮生，外形变化很大，由卵形、披针形至条形，长4～8厘米，宽1.5～3厘米，边缘有粗锯齿、细锯齿至全缘，叶越宽，齿越粗。

　　沙参营养丰富，含有膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C等营养成分。具有清热养阴，润肺止咳之功。可主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。对于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效作用。