铁棍山药是一味珍贵的中药材，是药食兼用的良药佳肴。亦含有含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神的作用。

　　此外，铁棍山药中所含有的DHEA物质，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素的基本结构。主要有抗衰老、增强免疫功能和改善性的功效。

　　而且其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。