茶与文学艺术
　　一、茶与诗词
　　（一）茶诗的产生
　　早期的文化常以酒助兴。从屈原的“奠桂酒兮椒浆”到曹操的“对酒当歌，人生几何？”均为酒诗。两晋社会多动乱，文人愤世嫉俗，但又无以匡扶，常高谈阔论，于是出现清谈家。早期清谈家如刘伶，阮籍大多为酒徒。酒徒的诗常常是天下地上，玄想联篇，与现实却无干碍。恰恰在这时，茶加入了文人列。茶，也从此走上诗坛。晋代左思、刘琨、陶渊明，是对抗反现实主义的“玄言诗”派百产生的优秀作家，正是由思写出了我国第一首以茶为主题的《娇女诗》。这首诗，写的是民间小事，写两个小女儿吹嘘对鼎，烹茶自吃的妙趣。题材虽不重大，却充满了生活气息，不是酒人的癫狂与呻吟；而是从娇女饮茶中透出对生活的热爱，透出一派活泼的生机。
　　唐代前期，诗人主要仍以酒助兴。唐代诗人广结茶缘还是在陆羽、皎然等饮茶集团出现之后。《茶经》创造了一套完整的茶艺，皎然叫结了一套茶思想，颜真卿组织了文人茶会，皇甫曾、皇甫冉、刘长卿、刘禹锡等把茶艺、茶道精神通过诗歌加以演染。把茶大量移入诗坛，使茶酒在诗坛中并驾齐驱的是白居易。白居易一生写了大量的茶诗。到中唐时期，正是从酒居上峰到茶占鳌头的一个转折点。所以，到唐末，茶在文人中便占了优势。
　　（二）宋代茶诗词的发展
　　宋人茶诗较唐代还要多，有人统计可达千首。由于宋代朝廷提倡饮茶，贡茶、斗茶之风大兴，朝野地下，茶事更多。同时，宋代又是理学家统治思想界的时期。理学在儒家思想的发展中是一个重要阶段，强调干人自身的思想修养和内省；而要自我修养，茶是再好不过的伴侣。宋代各种社会矛盾加剧，知识分子经常十分苦恼，但他们又总是注意克制感情，磨砺自己。这使许多文人常以茶为伴，以便经常保持清醒。所以，文人儒者往往都把以茶入诗看作高雅之事，这便造就了茶诗、茶词的繁荣。像苏轼、陆游、黄庭坚、徐弦、王禹偁、林逋、范仲淹、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏辙等，均是既爱饮茶，又好写茶的诗人。
　　（三）元明清以来茶诗的发展状况
　　元代，由于饮茶之风从文人雅士吹到民间，加之文人生活降到底层，所以，元代诗人不仅以诗表达个人情感，也注意到民间饮茶风尚。明代虽然有一些皓首穷茶的隐士，但大多数人饮茶是忙中偷闲，既超乎现实，又基于现实。因此，明代茶诗反映这方面的内容比较突出。明人饮茶强调茶中凝万象，从茶中体味大自然的好处，体会人与宇宙万物的交融。清代朝廷茶事很多，但大多数是歌功颂德的俗品。但也有一些人写出了饮含感情的好茶诗。如卓尔堪的《大明寺泉烹开夷茶浇诗人雪帆墓》是一篇以茶为祭的典型诗章，犹如一篇祭文，但把茶的个性、诗人与茶的关系写得十分巧妙。又如郑板桥的“竹枝词”，以民歌形式写茶中蕴含的爱情：
　　湓江江口是奴家，郎若闲时来吃茶。
　　黄土筑墙茅盖屋，门门一树紫荆花。
　　诗中好像呈现出一幅直实的画图：茅屋、江水、土墙、紫荆，一个美丽的少女倚门相望，频频叮咛，用“请吃花”来表达心中的恋情，一片美好纯真的心意。
　　当代也不乏茶诗佳作。而且，由于时代发生了天翻地覆的变化，茶诗的内容和思想也大不同于历代偏于清冷、闲适的气氛。新时代的茶诗，更突出了茶的豪放、热烈的一面，突出了积极参与、和谐万众的优良茶文化传统。
　　二、茶与小说
　　唐代以前，由于茶只是供帝王贵族享受的楮侈品，加之科学尚不发达，因此，在小说中茶事往往在神话志怪传奇故事里出现。东晋干宝《搜神记》中的神异故事“夏侯恺死后饮茶”，一般认为成书于西晋以后、隋代以前的《神异记》中的神话故事“虞洪获大茗”，南朝宋刘敬叔《异苑》中的鬼异故事“陈务妻好饮茶茗”，还有《文陵耆老传》中的神话故事“老姥卖茶”，这些都开了小说记叙茶事的先河。唐宋时期，有关记叙茶事的著作很多，但其中多为茶叶专著或茶诗茶词；不过，《唐书》、封演的《封氏闻见记》等，宋代祝穆等著的《事文类聚》也有关于茶事的描绘。明清时代，记述茶事的多为话本小说和章顺小说。在我国六大古典小说或四大奇书中，如《三国演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、《西游记》、《红楼梦》、《聊斋志异》、“三言三拍”、《老残游记》等，无一例外地都有茶事的描写。清代的蒲松龄，大热天在村口铺上一张芦席，放上茶壶和茶碗，用茶会友，以茶换故事，终于写成了《聊斋志异》。在书中众多的故事情节里，又多次提及茶事。在齐鹗的《老残游记》中，有专门写茶事的“申子平桃花山品茶”一节。在施耐庵的《水浒传》中，则写了王婆开茶坊和喝大碗茶的情景。在众多的小说中，描写茶事最细腻，最生动的莫过于《红楼梦》。《红楼梦》全书一百二十回，谈及茶事的就有近三百处。
　　三、茶与画
　　中国茶画的出现大约在盛唐时期。陆羽作《茶经》，已经设计茶图，但从其内容看，还是表现烹制过程，以便使人对茶有更多了解，从某种意义上，类似当今新食品的宣传画。唐入阎立本所作《肃翼赚兰亭图》，是世界最早的茶画。画中描绘了儒士与僧人共品香茗的场面。张萱所绘《明皇和乐图》是一幅宫廷帝王饮茶的图画。唐代佚名作品《宫乐图》，是描绘宫廷妇女集体饮茶的大场面。唐代是茶画的开拓时期，对烹茶、饮茶具体细节与场面的描绘比较具体、细腻，不过所反映的精神内涵尚不够深刻。
　　五代至宋，茶画内容十分丰富。有反映宫廷、士大夫大型茶宴的，有描绘士人书斋饮茶的，有表现民是斗茶、饮茶的。这些茶画作者，大多是名家大手笔，所以在艺术手法上也更提高了一步，其中不乏茶画的思想内涵，而对茶艺的具体技巧不多追求。元明以后，中国封建社会文化可以说到了烂熟的阶段，各种社会矛盾和思想矛盾加深。所以这一时期的茶画也向更邃的方向发展，注重与自然契合，反映社会各阶层的茶饮生活状况。
　　清代茶画重杯壶与场景，而不去描绘烹调细节，常以茶画反映社会生活。特别是康乾鼎盛时期的茶画，以和谐、欢快为主要内容。
　　四、茶与谣谚、传说、歌舞及戏曲
　　在长期的采茶、制茶活动中，广大茶农用自己的心血浇灌了茶，同时也播下民间艺术的种子，从而产生了茶谚、茶歌、茶戏以及茶的故事、传说。比较起来，上层文化与茶结合侧重于品饮活动，所以大部分茶诗、茶画是描绘文人与僧道品茶的情形。而民间茶文化则着重于茶的生产。文人多写个人饮茶的感受，民间则重点表现饮茶、制茶、种茶是为了以茶交友，普惠人间的思想。
　　（一）茶与谣谚
　　谚语是流传在民间的口头文学形式，它不是一般的传言，而是通过一两句歌谣式朗朗上口的概括性语言，总结劳动者的生产劳动经验和他们对生产、社会的认识。晋人孙楚《出歌》说：“姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”这是关于茶的产地的谚语。唐代出现记载饮茶茶谚的著作。唐人苏廙《十六汤品》中载：“谚曰：茶瓶用瓦，如乘折脚骏登山。”元曲中许多剧作里有“早晨开门七件事：柴米油盐酱醋茶”，这里讲茶在人们日常生活中的重要性，说明已是常见的谚语。茶谚中以生产谚语为多。早在明代就有一条关于茶树管理的重要谚语，叫做“七月锄金，八月锄银”。意思是说，给茶树锄草最好的时间是七月，其次是八月。广西农谚说：“茶山年年铲，松枝年年砍。”浙江有谚语：“若要茶，伏里耙。”湖北也有类似谚语：“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金。”关于采茶，湖南谚曰：“清明发芽，谷雨采茶。”或说：“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”。湖北又有一种说法：“谷雨前，嫌太早，后三天，刚刚好，再过三天变成草。”茶谚，反映出不同地区、不同品咱在茶山生产管理上的差异。
　　（二）茶的传说
　　中国产茶历史悠久，名茶众多，因而茶的传说也题材广泛，内容丰富。在关于茶的传说里，或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时双与各种各样的人物、故事、古迹和自然风光交织在一起，和利用茶的功效编织成情节奇特的故事，令人感历届生情的；也有歌以颂和纪念茶祖、茶神的；有的则以批判社会现象、颂扬人的真善美的道德情操的，大多具有地方特色和乡土感情。
　　（三）茶与歌舞
　　在我国江南各省，凡是产茶的省份，诸如江西、浙江、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地，均有茶歌、茶舞和茶乐。其中以茶歌为最多，以尖北为例，仅采茶歌就不下百首。茶舞主要有采茶舞和采茶灯两类。茶乐多以采茶调为主，并由此逐渐形成糅合民间小调百成的地方剧种。如采茶戏、茶鼓戏、花灯戏等，当初就是由民间茶歌、茶舞逐渐发展而成的。
　　（四）茶与戏曲
　　以茶为题材，或者情节与茶有关的戏剧很多。明代著名戏剧家汤显祖在他的代表作《牡丹亭》里，就有许多表达茶事的情节。如在《劝农》一折，当杜丽娘的父亲、太守杜宝在风和日丽的春天下乡劝勉农作，来到田间时，只见农妇们边采茶边唱道：“乘谷雨，采新茶，一旗半枪金缕芽。学士雪炊地，书生困想他，竹烟新瓦。”杜宝见到农妇们采茶如同采茶一般的情景，不禁喜上眉梢，吟曰：“只因天上少茶星，地下先开百草精，闲煞女郎贪斗草，风光不似斗茶清。”还有不少表现茶事的情节与台词。如昆剧《西园记》的开场白中就用“买到兰陵美酒，烹来阳羡新茶”之句。昆剧《鸣凤记·吃茶》一折，杨继盛乘吃茶之机，借题发挥，怒斥奸雄赵文华岢谓淋漓尽致。现代著名剧作家田汉的《环璘珴与啬薇》中也有不少煮水、沏茶、奉茶、斟茶的场面。戏剧与电影《沙家浜》的剧情就是在阿庆嫂开设的春来茶馆中展开的。老舍的话剧《茶馆》通过裕泰茶馆的兴衰和各种人物的遭遇，提露了旧社会的腐朽和黑暗。我国还有以茶命名的戏剧剧种，如江西采茶戏、湖北菜茶戏、广西茶灯戏、云南茶灯戏等。