五明学习 素食 素食资讯 健康蔬菜水果大全坚果大全五谷杂粮茶类大全素食人生疾病食疗药膳大全养生知识
 
 

蘑菇炖豆腐的步骤


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 3:09:15    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  提到蘑菇,相信喜欢吃的人不少吧,蘑菇不仅味道鲜美,烹饪方式有多种,而且营养丰富,对人体有极多的好处,今天就推荐一道蘑菇炖豆腐给大家。

  主题:蘑菇炖豆腐

  食材:北豆腐1块,口蘑100克,生姜、葱适量,食用油、食盐、香油、清水适量

  做法:

  1、将口蘑和豆腐清洗干净,蘑菇不用去蒂对半切好备用,北豆腐切成小块备用,生姜切丝备用,小葱切段备用;

  2、炒锅中下入食用油,油可以稍微放多一点,油热后下入生姜翻炒,炒香后下入豆腐关小火香煎豆腐一会儿,翻炒时注意不要把豆腐翻破,豆腐煎至外皮微黄;

  3、下入蘑菇稍微翻炒一下,倒入适量的水,并加入少量食盐充分混合后,大火煮开后转小火炖煮15分钟入味,炖好后淋上一点香油,撒上葱段后即可食用。

  一、蘑菇品种多多,营养丰富味道鲜美

  说到“蘑菇”,不同的人在脑海里的印象是不同的,这是因为蘑菇其实只是菌类的总称,具体还有大家日常常见的白色口蘑、香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇等长相不同但性质相同的菇类。蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

  《神农本草经》中对蘑菇有描述称其性凉、微寒,味甘,入肝、胃经,能够益气开胃,适于久病羸弱的老人和小儿体弱者。营养学认为,蘑菇中含有多种维生素,尤其是维生素A和维生素d,还含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。日本有研究称从蘑菇中分析出一种超强抗癌物质,能够有效阻止癌细胞的蛋白合成,因此也有说法称多吃蘑菇能够防癌。

  二、路边的野菇不要采,清洗蘑菇有技巧

  就和“路边的野菜不要采”一样,路边的野菇也是不能乱采的,这是因为有毒菌种的种类很多,如果不加辨识随意采摘蘑菇进食,很容易导致食物中毒,出现腹泻、呕吐、发热甚至意识不清、呼吸困难等症状。如果吃了蘑菇出现不适症状,一定要及时就医。

  由于蘑菇的表面有一些粘液,泥沙粘在上面不易洗净,因此在洗蘑菇之前应当先在水里加适量盐,然后将蘑菇放入水中浸泡一会儿再洗,这样就很容易将蘑菇洗干净。另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。

  蘑菇在购买时最好购买新鲜的,在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡,但这样很容易导致水溶性维生素的流失。买回家后也尽量不要堆在冰箱里,而是将鲜蘑菇放在阴凉处保存。由于蘑菇由孢子萌发繁殖后代,因此如果放了一段时间发现蘑菇长个儿了也不必担心,因为这是蘑菇正常的生长本能,可以继续放心食用。

  以上就是蘑菇炖豆腐的做法,现在天气渐渐炎热起来,做成汤的方式会更容易下饭,同时味道也会更鲜美。

 
 
 
前五篇文章

蘑菇炖豆腐的做法

蘑菇盖浇饭的做法

蘑菇酱面的做法

蘑菇奶酪酱汁的做法

蘑菇浓汤的做法

 

后五篇文章

蘑菇豆支烩苋菜的做法

蘑菇地栗的做法

蘑菇炒油菜心的做法

蘑菇炒莴笋的做法

蘑菇炒甜豆的做法


即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
本站主站自2007年4月20日以来,文章总访问量:
学佛网 (2004-2014)