平菇炒鸡蛋：将平洗净后撕成小长条，韭菜洗净切成，鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀煎好盛出，锅内放少许油，放葱姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、鸡蛋、盐、鸡精翻炒几下出锅装盘即可。

　　平菇汤：将平洗净后撕成小长条，锅内放入少许油，再放入姜末、平菇，加入清水烧开，最后放入盐、味精调味，撒上葱花即可。

　　豆腐烧平菇：将平洗净后撕成小长条，豆腐洗净切成块，锅中放适量油烧热，放入平菇大火翻炒，加入适量开水，放入豆腐煮一会儿，再放入盐、味精调味，撒上葱花即可。

　　平菇炒香芹：芹菜洗净切段备用，平菇清洗一下，用手撕成长条，开水先煮下芹菜，捞出放冷水里，平菇也要用热水煮下，热锅入油先爆香葱段和花椒，一起倒入芹菜和平菇翻炒，洒入老抽和盐，翻炒均匀即可。

　　青椒炒平菇：平菇洗净撕成两三片备用，青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥，炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香，放入平菇翻炒至软出汁，中小火烧至平菇略收汁，放入青椒翻炒翻炒，调入适量盐翻炒均匀即可出锅。