原料：

　　平菇，核桃仁，料酒，精盐，味精，湿淀粉，葱花，姜丝，素油，清汤。

　　做法：

　　1.将鲜平菇去杂洗净，撕成小片。将核桃仁用温水浸泡，削去外皮；

　　2.炒锅烧热，倒油，待油六成热时，放入葱花、姜丝煸香；

　　3.加入清汤、平菇片、核桃仁煸炒一段时间，再加入料酒、精盐、味精煸炒至入味；

　　4.最后用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。