炝菠菜

　　原料：菠菜，干辣椒

　　做法：

　　1、菠菜洗净放加有盐的滚水中煮熟，捞出沥干水份；

　　2、拌入少许盐，锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；

　　3、最后趁热倒入菠菜上拌匀即可。

　　黑芝麻拌菠菜

　　原料：菠菜，黑芝麻，盐，香油，醋，糖，味精。

　　做法：

　　1、黑芝麻放入炒锅中炒香，将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎；

　　2、捣成细末的黑芝麻待用，菠菜洗净切大段；

　　3、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜煮熟；

　　4、菠菜捞出放入冰水中，捞出沥干；

　　5、将黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、味精将菠菜拌匀即可。

　　菠菜卷

　　原料：菠菜，圆生菜，盐，酱油，醋，香油，蒜茸。

　　做法：

　　1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用；

　　2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中煮熟，然后取出过凉，挤干水分；
　　3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。

　　菠菜拌香干

　　原料：菠菜、香豆腐干、盐、糖、芝麻油。

　　1、菠菜入沸水煮30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，煮水时水要多一点，
　　2、菠菜沥水充分一些才能地除去草酸，香豆腐干也入沸水煮后切碎；

　　3、菠菜，香豆腐干混合，调入盐糖芝麻油拌匀即可。

　　蒜香菠菜

　　原料：菠菜、大蒜、盐、花生酱

　　做法：

　　1、在小碗里放一勺的花生酱，盐，大蒜切成蒜末；

　　2、锅里放1勺的油，烧到5成热倒入蒜末爆出香味；
　　3、将油和蒜末倒入小碗中，与花生酱搅拌均匀；

　　4、锅里水烧开，加入半勺的油，倒入菠菜烫熟捞起，装盘；
　　5、将小碗中的调料浇在菠菜上，拌匀即可。