麻辣薯条的制作材料:

　　主料:土豆(黄皮)600克

　　辅料:泡椒50克

　　调料:花椒粉8克,盐8克,黄油50克,味精5克,葱白15克,辣椒油20克,辣椒粉25克,孜然18克,植物油100克

　　做法：

　　1. 土豆洗净,切成一字条,漂去淀粉,捞出沥干,用少许盐加黄油拌匀;

　　2. 泡甜辣椒去籽、蒂,切成一字条;葱白洗净,切成6厘米长段;

　　3. 炒锅置火上,放植物油烧至七成热,投入土豆条炸至外表呈金黄色时捞出,沥去油;

　　4. 锅内放植物油,烧至四成热时下泡甜辣椒条、葱白段炒香,下土豆条、盐、孜然粉、干辣椒粉、味精簸匀,淋红油,撒花椒粉炒匀,起锅入盘即成。