炒五丝蔬菜的食材和调料:

　　香菇、芹菜、金针菇、红萝卜、红椒、干辣椒、糖、盐、香醋

　　做法：

　　一、准备材料:胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒

　　二、所有材料清洗干净,金针菇去根部,切两段;香菇泡发后,切丝;红椒去籽切丝

　　三、芹菜切段、胡萝卜去皮切丝

　　四、干辣椒剪成小圈。锅烧热放油,小火煸香干辣椒圈

　　五、倒入胡萝卜丝和香菇丝,煸炒透(大约两分钟)

　　六、倒入芹菜段翻炒几下(大约10秒)

　　七、倒入金针菇和红椒翻炒几下(大约15秒)

　　八、放点糖

　　九、放点盐

　　十、倒入一些香醋,把所有材料翻炒均匀即可出锅

　　小贴士:

　　一、煸干辣椒圈的时候要用小火,否则很容易煸焦了。

　　二、蔬菜下锅不要炒太久,特别是芹菜和金针菇以及红椒,炒久了芹菜不脆了,金针菇太软塌了,红椒也过熟了,就失去了好的口感。