法式蔬菜杂烩的食材和调料:

　　西红柿 300g(2个)、茄子 225g(1个)、混合橄榄油 85ml、洋葱 半个、红椒 半个、青椒 半个、大蒜 2瓣、西葫芦 100g(半个)、百里香 5g(一小撮)、盐、胡椒

　　做法：

　　一、西红柿去皮(沸水烫),去掉籽,切碎备用

　　二、洋葱、红椒、青椒、茄子(加盐,挤出水分)、西葫芦 切丁备用

　　三、大蒜压碎,成蒜泥。百里香用绳子捆好,备用

　　四、准备两个平底锅。锅一,加热50ml橄榄油,放入红椒、青椒、茄子、西葫芦,中火煎软

　　五、锅二,加入剩下的橄榄油小火煎洋葱至透明;随后加入蒜泥。闻到蒜香后,加入西红柿丁和捆好的百里香,盖上锅盖焖15分钟

　　六、把两个锅混合,开盖30分钟,即成

　　七、加盐和胡椒调味

　　小贴士:

　　1、依次加入洋葱、蒜泥、西红柿、百里香,盖锅盖烹调的一种方法。

　　2、这道菜在食用时,用法棍面包为底,撒上橄榄油外加一个橄榄。