自制酸菜的做法
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自制酸菜的食材和调料:
芥菜1500公克,盐180公克
做法：
1.芥菜洗净,挂起风干2天至凋萎。
2.将作法1的芥菜置于桶内并洒上盐,再以一层芥菜一层盐方式重叠处理,最后压上重物。
3.等作法2的芥菜出水腌制3～4天,待变黄亦有酸味即完成。
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