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豆腐烧素烩的做法 |
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材料:
主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克
辅料:粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克
调料:大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克
做法:
1. 将油豆腐一切两半改刀切成块;
2. 豆腐片成厚1厘米的片;
3. 豆腐干片成厚薄片,而后切成三角形的小片;
4. 葱、姜切末备用;
5. 花椒放入热油中炸出花椒油;
6. 粉丝泡发切成长5厘米的段;
7. 油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水;
8. 炒勺内放入花生油,置中火上烧至八成热,放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下,加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸;
9. 用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
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