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籼米素肉的做法 |
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材料:
主料:水面筋400克,籼米粉(干,细)200克
调料:香油20克,甜面酱40克,姜10克,料酒10克,植物油30克,盐3克,酱油10克
做法：
1.先将水面筋压扁成长方形,放平处上笼蒸透拿出,冷却后片一指条的片作肉料;嫩姜切丝,待用。
2.把片好作肉料的坯放容器中,加食盐、酱油、香油、甜酱、姜丝、料酒、鲜汤100毫升拌匀略渍,待用。
3.将腌渍过的肉坯料拌上米粉,用大汤碗一只,把肉坯料分片横摆碗中,码好填满,放蒸笼中,蒸约半小时,拿出翻扣盘中即成。
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