主料： 高筋粉180g 酵母3g 全蛋液30g 汤种面糊50g 色拉油10g 紫薯泥120g 辅料： 水50g 盐1/4勺 白糖27g 调料： 紫薯面包详细制作步骤

               紫薯面包做法

               1. 汤种面糊的制作：锅入加水（45克），倒入粉（9克），小火搅拌不沸开状态至粘稠即为汤种面糊；汤种放凉到微热又不烫手，倒入酵母搅拌至酵溶化；

                2. 盆内倒入高粉，倒入汤种面糊搅拌均匀；倒入糖，盐，蛋液（余下少许待用），色拉油，水，搅拌均匀； 

                3. 拌均的面团揉至于扩展阶段后，收圆进行基础发酵40分钟；

                4. 发至两倍大，用手指粘粉插一下面团中间，不回缩为发酵完毕； 

                5. 分团（35克/个）滚圆醒发15分钟；

                6. 醒发后的面团按压拍拍排气，按扁；

                7. 包入紫薯馅；（20克）

                8 拧成型；

                9 整成椭圆；

               10 将整型好的面团排进烤箱进行最后发酵，发酵完毕，用剪子剪三下； 

                11 最后发酵完毕，刷蛋液，预热烤箱，烤15-20分钟即可出炉。