主料： 茄子 500克

　　辅料：

　　调料： 芝麻酱 50克 大蒜（白皮） 25克 盐 10克 拌蒸茄泥详细制作步骤

　　1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。

　　2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。

　　3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。