主料： 茄子两个

　　辅料： 辣椒10g 葱5g 韭菜50g 油适量 盐适量 胡椒粉少许 红烧茄段做法

　　1.这种应该是叫本地茄子吧，我喜欢这种，看起来茄子颜色更浅，感觉更嫩！

　　1.把茄子切成段

　　2.切好的茄子泡水

　　3.灼一下茄子

　　4.捞出茄子泡在冷水中 2

　　5.把茄子中多余的水份去除

　　6.爆香蒜和葱头后，放入茄子

　　7.加盐、胡椒粉生抽炒均，加入韭菜段

　　8.加入剁椒，再炒一会

　　9.装盘