主料： 茄子 750克

　　辅料：

　　调料： 辣椒油 20克 酱油 5克 香油 8克 白砂糖 3克 大葱 5克 盐 3克 红油茄泥详细制作步骤

　　1. 将茄子去皮洗净，切成块，上锅蒸15分钟，晾凉挤干水分，捣成泥装盘；

　　2. 辣椒油、酱油、香油、白糖、精盐、味精调匀，浇在茄上拌匀即可。